静岡県産 かつお節削り節(田子節:鰹本枯節)<30g> 最安

静岡県伊豆産田子節(鰹本枯節、かつおぶし削りぶし)です!伊豆の田子地区で、昔から伝えられた焙乾法で作りあげた、やわらかな上品な香りが特徴の鰹節です。カビ付けを3回行った本枯節の荒節とは異なる熟成味をご賞味下さい。 商品詳細 内容量 30g 賞味期限 180日 商品ガイド 静岡県伊豆産田子節 保存方法 高温を避け、

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商品情報/ショップ
雌節(腹)は、雄節(背)に比べて、若干「血合い」の部分が多いのが特長です。「血合い」に起因する濃厚でコクを求める料理に向いています。  詳細情報
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背の部分を雄節と言い、あっさりとした上品な「だし」が取れます。ここまで出来るのには何ヶ月、何工程もかけなくてはなりません。最高の『味と香り』がでること間違いなしです。  詳細情報
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カツオを3枚おろし(縦に2等分)にした鰹節です。本節を作るにはやや小さい「小型のカツオ」から作られます。真ん中から半分に割ると背節・腹節になるので、料理によって使い分けることも出来ます  詳細情報
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